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食品酶学(国家林业和草原局普通高等教育十四五规划教材)书籍详细信息

  • ISBN:9787521914542
  • 作者:暂无作者
  • 出版社:暂无出版社
  • 出版时间:暂无出版时间
  • 页数:316
  • 价格:暂无价格
  • 纸张:暂无纸张
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  • 语言:未知
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  • 更新时间:2025-01-20 19:55:07

内容简介:

本书主要讲述酶学的基本原理以及酶在食品领域中的应用。全书共分12章,主要内容包括酶学基础、酶的来源与生产、酶的分离纯化、酶催化反应动力学、酶的分子修饰与基因改造、固定化酶与固定化细胞、非水酶学等酶学基础理论知识,以及食品工业常用酶制剂、酶在食品工业中的应用、酶在食品分析检测中的应用、酶和食品质量与安全的关系等酶在食品领域应用知识。编写过程中力求知识体系完整、理论知识准确简洁、技术实用有效。本书既可作为高等院校食品科学类专业本科生、研究生教材,也可供从事食品科研、食品生产相关工作的科技人员参考。


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其它内容:

书籍介绍

本书主要讲述酶学的基本原理以及酶在食品领域中的应用。全书共分12章,主要内容包括酶学基础、酶的来源与生产、酶的分离纯化、酶催化反应动力学、酶的分子修饰与基因改造、固定化酶与固定化细胞、非水酶学等酶学基础理论知识,以及食品工业常用酶制剂、酶在食品工业中的应用、酶在食品分析检测中的应用、酶和食品质量与安全的关系等酶在食品领域应用知识。编写过程中力求知识体系完整、理论知识准确简洁、技术实用有效。本书既可作为高等院校食品科学类专业本科生、研究生教材,也可供从事食品科研、食品生产相关工作的科技人员参考。


书籍真实打分

  • 故事情节:5分

  • 人物塑造:5分

  • 主题深度:5分

  • 文字风格:4分

  • 语言运用:7分

  • 文笔流畅:9分

  • 思想传递:4分

  • 知识深度:5分

  • 知识广度:5分

  • 实用性:9分

  • 章节划分:7分

  • 结构布局:7分

  • 新颖与独特:9分

  • 情感共鸣:5分

  • 引人入胜:4分

  • 现实相关:8分

  • 沉浸感:9分

  • 事实准确性:8分

  • 文化贡献:3分


网站评分

  • 书籍多样性:8分

  • 书籍信息完全性:9分

  • 网站更新速度:3分

  • 使用便利性:3分

  • 书籍清晰度:6分

  • 书籍格式兼容性:9分

  • 是否包含广告:7分

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  • 安全性:3分

  • 稳定性:9分

  • 搜索功能:4分

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下载评价

  • 网友 潘***丽: ( 2025-01-20 14:17:03 )

    这里能在线转化,直接选择一款就可以了,用他这个转很方便的

  • 网友 晏***媛: ( 2025-01-18 11:47:33 )

    够人性化!

  • 网友 师***怡: ( 2024-12-24 02:59:46 )

    说的好不如用的好,真心很好。越来越完美

  • 网友 后***之: ( 2024-12-28 09:02:15 )

    强烈推荐!无论下载速度还是书籍内容都没话说 真的很良心!

  • 网友 宫***凡: ( 2025-01-18 06:58:19 )

    一般般,只能说收费的比免费的强不少。

  • 网友 居***南: ( 2025-01-14 07:17:40 )

    请问,能在线转换格式吗?

  • 网友 融***华: ( 2025-01-05 14:07:28 )

    下载速度还可以

  • 网友 冯***丽: ( 2024-12-24 17:57:08 )

    卡的不行啊

  • 网友 邱***洋: ( 2025-01-09 17:58:48 )

    不错,支持的格式很多

  • 网友 谢***灵: ( 2025-01-18 16:16:39 )

    推荐,啥格式都有

  • 网友 汪***豪: ( 2025-01-01 10:19:54 )

    太棒了,我想要azw3的都有呀!!!

  • 网友 曹***雯: ( 2025-01-18 15:15:19 )

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  • 网友 印***文: ( 2025-01-12 01:24:24 )

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