动物生物化学（四版）（高） 下载 pdf 百度网盘 epub 免费 2025 电子书 mobi 在线

本教材的重点是阐述家畜、家禽的基本代谢规律，并简要介绍现代生物化学发展中的一些重要新成就，根据基础课要注意系统性，要服从专业培养目标的要求，本教材在系统阐述家畜、家禽基本代谢规律的同时，也写入了一些与畜牧、兽医专业有关的异常代谢障碍等内容。

第四版前言

第三版前言

第二版前言

版前言

第1章　绪论

　1.1　生物化学的研究内容

　1.2　生物化学的发展历史、现状和前景

　　1.2.1　生物化学的发展历史

　　1.2.2　生物化学的现状和前景

　1.3　生物化学与动物生产及动物健康的关系

　本章小结

　思考题

部分　生命有机体的化学

　第2章　生命的化学特征

　　2.1　生命物质中的元素

　　　2.1.1　氢、氧、碳、氮

　　　2.1.2　硫、磷

　　　2.1.3　钾、钠、氯、钙、镁

　　　2.1.4　其他微量元素

　　2.2　生物体系中的非共价作用力

　　　2.2.1　氢键

　　　2.2.2　离子键

　　　2.2.3　范德华力

　　　2.2.4　疏水力

　　2.3　生物大分子

　　2.4　生物能量学

　　　2.4.1　自由能

　　　2.4.2　ATP

　　　2.4.3　生物体中的能量偶联反应

　　　2.4.4　细胞是一个高效率的能量转换器

　　2.5　水

　　本章小结

　　思考题

　第3章　蛋白质

　　3.1　蛋白质在生命活动中的重要作用

　　3.2　蛋白质的分类

　　　3.2.1　简单蛋白质

　　　3.2.2　结合蛋白质

　　3.3　蛋白质的化学组成

　　　3.3.1　蛋白质的元素组成

　　　3.3.2　蛋白质的基本结构单位——氨基酸

　　3.4　蛋白质的化学结构

　　　3.4.1　蛋白质的氨基酸组成

　　　3.4.2　蛋白质分子中氨基酸的连接方式

　　　3.4.3　蛋白质的一级结构

　　3.5　蛋白质的高级结构

　　　3.5.1　蛋白质结构的层次

　　　3.5.2　肽单位和二面角

　　　3.5.3　维持蛋白质分子构象的化学键

　　　3.5.4　二级结构

　　　3.5.5　超二级结构

　　　3.5.6　结构域

　　　3.5.7　三级结构

　　　3.5.8　四级结构

　　3.6　多肽、蛋白质结构与功能的关系

　　　3.6.1　多肽的结构与功能的关系

　　　3.6.2　同功能蛋白质结构的种属差异与保守性

　　　3.6.3　蛋白质前体激活

　　　3.6.4　一级结构变异与分子病

　　　3.6.5　血红蛋白的变构作用与运输氧的功能

　　　3.6.6　蛋白质的变性和复性

　　　3.6.7　新生肽的折叠

　　3.7　蛋白质的理化性质

　　　3.7.1　蛋白质的两性解离和等电点

　　　……

第二部分　动物机体的中间代谢

第三部分　遗传分子核酸的功能

第四部分　动物组织机能的生物化学

附录　动物生物化学常用名词中英文对照

主要参考书目

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书籍介绍

动物生物化学（全国高等农业院校教材），ISBN：9787109098091，作者：邹思湘