电饭锅做菜一本就够（218款家常美味，汤粥饭，鱼虾肉，时令菜，主食、甜点、创意食品，全都一锅端。不管身在何处，电饭锅都是你的贴心大厨） 下载 pdf 百度网盘 epub 免费 2025 电子书 mobi 在线

这是一本教读者如何利用一个电饭锅来做各种食物的美食类图书。出门在外的学子，在外就业的年轻人，或者出差在外，不方便置办太多炊具的人士，或者选择在外就餐，或者一日三餐将就着吃。其实，只要一个电饭锅就可以很好的将三餐料理好，这本书教给你，电饭锅也可以炖汤，可以做甜品、主食，煮粥，总之，你能想到的食物一个电饭锅都可以满足。

电饭锅无油烟做菜更便利

LESSON 1 从这开始电饭锅的基础使用

10 好用的电饭锅配件大公开

12 电饭锅的清洁与保养

14 电饭锅基础功能＆独特功能

LESSON 2 美味想不到，电饭锅的创意妙用

20 台式炒面

21 家常炒面

22 意大利肉酱面

23 煎饺

23 水煎包

24 台式油饭

12 电饭锅的清洁与保养

14 电饭锅基础功能＆独特功能

24 茶香三文鱼饭团

25 酸辣汤饺

25 馄饨蛋包汤

26 什锦泡菜火锅

27 鸡肉亲子井

27 三色蛋

28 鱼粒蒸蛋

28 薰衣草蒸蛋

29 虾仁茶碗蒸

30 五香茶叶蛋

31 红薯土豆沙拉

32 酸奶

LESSON 3 快速上菜，一锅搞定三道菜

35 色拉冷笋

35 卤豆干

35 卤排骨

37 花瓜蒸鲜鱼

37 德国香肠佐洋葱

37 鱼板蒸水蛋

39 蒜蒸花椰菜

39 卤豆腐

39 香菇肉燥

41 皮蛋瘦肉粥

41 青葱拌鸡丝

41 鱼板蒸丝瓜

43 姜泥南瓜

43 蒜泥肉片

43 萝卜汤

45 蒜苗香肠

45 清蒸瓠瓜

45 瓜仔肉

47 树子蒸圆白菜

47 鸡丝拌黄瓜

47 鲜笋汤

49 豆酱肉馅蒸豆腐

49 洋葱蛋

49 腊味蒸饭

51 蒸小卷

51 蒜蒸四季豆

51 竹笋蒸饭

LESSON 4 轻松省事，好吃饭菜一锅端

54 电饭锅煮大米饭

55 煮米饭好吃的六大秘诀

56 五谷杂粮饭

57 五色养生饭

58 珍菇饭

59 菠菜发芽米饭

60 椰香饭

60 山药马蹄饭

61 黄豆排骨饭

61 南瓜火腿饭

62 红豆薏仁饭

62 芋头红薯饭

63 桂圆红枣饭

63 黄豆糙米饭

64 燕麦小米饭

65 杂菇养生饭

65 海苔芝麻饭

66 麻油鸡饭

66 芋头油葱饭

67 蒜味八宝饭

67 蘑菇卤肉饭

68 咖喱三色饭

69 火腿笋丝饭

69 红薯鸡丁饭

70 豆芽海带芽饭

70 鲔鱼鸡肉饭

LESSON 5 营养美味，甜粥咸粥随意吃

72 洗米熬粥有讲究，美味粥品变化多

75 咸稀饭

75 白粥

76 排骨燕麦粥

76 银耳莲子粥

77 绿豆小薏仁粥

77 小米粥

78 八宝粥

79 红豆荞麦粥

79 麦片甜粥

80 提子红薯粥

80 杏仁豆浆粥

81 花生仁粥

81 柿干绿豆粥

82 苹果黑枣粥

82 坚果素粥

83 养生粥

84 小米南瓜子粥

84 黄花菜排骨粥

85 黄金鸡肉粥

85 栗子鸡肉粥

86 玉米火腿粥

87 海苔碎牛粥

87 腊味芋头粥

88 鱼丸蔬菜粥

88 三菇猪肝粥

LESSON 6 炖补养生，香浓肉汤好滋味

90 排骨玉米汤

90 冬瓜贡丸汤

91 黄瓜排骨汤

91 苦瓜排骨酥汤

92 酸菜鸭汤

92 香菇凤爪汤

93 火腿冬瓜夹汤

94 玉米龙骨汤

94 萝卜马蹄汤

95 枸杞子蒸鲜贝

95 萝卜鲜虾锅

96 姜丝鲫鱼汤

96 薏仁红枣排骨汤

97 干贝竹荪鸡汤

97 蒜子鸡汤

98 糙米黑豆排骨汤

99 巴西蘑菇木耳鸡汤

100 黑枣山药鸡汤

100 清炖鸡汤

101 姜丝豆酱炖鸭

101 人参枸杞子鸡汤

102 四神猪肚汤

102 香炖牛肋汤

103 糙米浆炖鸡汤

103 山药乌骨鸡汤

104 养生排骨汤

104 四物鸡

105 蒜子炖鳗鱼

105 当归炖鱼

106 莲藕排骨汤

106 绍兴酒煮虾

LESSON 7 吃饱吃好，*是主菜不可少

108 栗子香菇鸡

108 豆豉鸡

109 东江盐焗鸡

109 笋块蒸鸡

110 辣酱冬瓜鸡

110 醉鸡

111 芋头焖排骨

111 鱼香排骨

112 蒜香煲排骨

112 梅干蒸肉饼

113 腊肉豆腐

113 碎肉豆腐饼

114 油豆腐炖肉

114 红曲萝卜肉

115 胡萝卜炖牛腱

115 咖喱牛腱

116 红仁猪蹄

116 辣酱蒸爆猪皮

LESSON 8 有鱼有虾，饭菜质量才叫高

118 腌梅蒸鳕鱼

118 松菇三文鱼卷

119 咖喱鲷鱼片

119 鳕鱼破布子

120 豆豉虱目鱼

120 泰式蒸鱼

121 黑椒蒜香鱼

121 清蒸鲜鱼

122 塔香鱼

123 蒜泥鱼片

123 豆瓣鱼片

124 红烧鱼

124 青椒鱼片

125 破布子鱼头

125 香菇镶虾浆

126 葱油蒸虾

126 甜辣鱼片

127 蒜泥虾

127 盐水虾

128 萝卜丝蒸

LESSON 9 鲜蔬菇豆，家常小菜*养人

130 珍菇豆腐

130 茭白夹红心

131 蒸苦瓜薄片

132 豆腐虾仁

133 咸鱼蒸豆腐

133 蜜汁素火腿

134 咸冬瓜蒸豆腐

134 肉末卤圆白菜

135 奶油菜卷

135 圆白菜虾卷

136 干贝白菜

136 蒸茄条

137 蒸酿大黄瓜

137 干贝蒸山药

138 椰汁土豆

138 鸡汤苋菜

139 清蒸时蔬

139 鲜菇蒸豆腐

140 茄香咸鱼

140 虾米蒸胡瓜

141 彩椒鲜菇

141 丝瓜蛤蜊蒸粉丝

142 豆酱蒸桂竹笋

142 蒸素什锦

LESSON 10 餐后甜点，一丝甜蜜润心喉

144 蒸蛋糕

145 发糕

146 马拉糕

147 红豆汤

147 传统豆花

148 酒酿汤圆

148 冰糖莲子汤

149 薄荷香瓜冻

149 绿豆仁炖山药

150 杏仁水果冻

150 银耳红枣桂圆汤

151 川贝莲子炖雪梨

151 百合莲枣茶

152 绿豆汤

152 花生汤

153 芋头西米露

153 紫山药桂圆甜汤

154 姜汁红薯汤

154 牛奶花生汤

155 红豆麻糬汤

155 紫米莲子甜汤

156 绿豆薏仁汤

156 枸杞子桂圆汤

157 冰糖炖雪梨

157 木瓜炖冰糖

158 花生仁炖百合

158 糯米百合糖水

159 红枣炖南瓜

159 菠萝银耳羹

160 红薯薏仁汤

杨桃美食一直引领华人健康饮食的风潮，将人们毫不在意的“泡面”“酱料”“电锅饭”“家常菜”“豆腐”等日常饮食题材不断推陈出新，打造出人意料的美食，为世界各地的华人奉献饕餮盛宴。

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电饭锅基础功能＆独特功能

蒸

将食物放入蒸盘，外锅加水，利用蒸汽将食物蒸熟，不但食物的营养不流失，还可以保住食物的原味。用电饭锅蒸鱼时，不用担心鱼肉太老太硬，可先在外锅加水，打开开关，并盖上锅盖，等看到锅子冒出蒸汽时，再将食物放进蒸盘中，蒸出来的鱼肉较新鲜。

煮

电饭锅*早的设计，就是用来煮饭，别以为利用电饭锅煮饭很简单，要煮出软硬适中、香喷喷的一锅饭，也是一门很高的学问！首先将米洗净，加入适量水，倒入内锅，*好能浸泡30分钟以上再煮，等开关跳起来后， *好再焖上15分钟才掀开盖子，如此一来，米饭便更加香软可口，保温时也比较不易干黄变质。而添好饭后，要将锅盖完全盖好，如果没有完全盖好，容易造成米饭干燥、变色，产生异味。

同时，随着大家善用电饭锅的巧思不断涌现，现在想用电饭锅直接煮火锅也是再简单不过的事情。

炒

家里缺口炒菜锅吗？只要在电饭锅内放个小内锅，接上电源、打开开关，倒入少许油再加入食材，就可以炒出美味的家常菜！

煎

想象不到吧！将内锅取出后，光运用电饭锅，也可以轻松煎出香喷喷的饺子。

卤

无须担心煤气炉上的炉火，只要将想卤的食材放入电饭锅中，设定好加热时间就可以毫不费力地等着美味上桌。

炖

将食材放入内锅中，在外锅加入适量水，用电饭锅炖煮食物，由于食物没有经过翻搅，炖煮出来的汤汁便不会混浊，且口感清爽。

一锅多菜，锡箔纸包菜

用锡箔纸包裹菜，放入蒸锅内一起蒸，可一次做多样菜，避免蒸的过程中水分流失。

一锅多菜，三层架使用

利用筷子当隔层，不仅不会占太多空间，还可以通过层层叠叠的方式，放入多盘菜。

一锅多菜，双层架使用

使用电饭锅内附配件当格层，就可以巧妙地用一个电饭锅同时做出多道料理。

做点心

有了电饭锅，就可以轻松享用到家乡味的各式点心，如包子、馒头、年糕、萝卜糕等。因为许多传统点心，秘诀就在蒸的功夫上，利用电饭锅做点心，口感更佳。

自动控制火候大小、烹调时间

现在的电饭锅可以控制烹调温度和时间，不必时时查看或随时翻动锅内的食物。

间热式烹调，营养不流失

食物中富含的养分和固有的风味，容易在直接加热的过程中被破坏，电饭锅以隔水加热的方式炊煮，食物不直接受热，也较能保留食物的原味和营养。

随时保温

放在电饭锅中保温，可以随时吃到暖乎乎的食物，也不必反复加热。

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对于工作、出差、上学等在外地，而又不便置办太多炊具而又想吃得丰盛一些的人来说，电饭锅是必不可少的工具，除了煮饭之外，几乎能想到的美食，电饭锅都能做出来，所以不管去到哪里，追求味觉享受的你都别忘了带上一只电饭锅，哪怕是长途旅行的路上，一个袖珍型的电饭锅也会为你的旅途增添不少乐趣，降低不少成本哦。

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