蔡澜三部曲：经典版 不如任性过生活+愿你成为最好的女子+今天也要好好吃饭（全三册套装） 下载 pdf 百度网盘 epub 免费 2025 电子书 mobi 在线

《不如任性过生活：经典版》是蔡澜的生活哲学，他谈美食，谈事业，谈人生，谈艺术，谈修养，率性洒脱、不妥协，特别任性。人生的道上，总要试试未尝过的东西。不如任性过生活，随性一点，率性一点，把自己过得更好一点。

《今天也要好好吃饭：经典版》是蔡澜对各地美食及与日常生活息息相关的食材记录。看看每道菜的口味、形式和烹饪手法，还有字里行间透出的风土人情、世相人心和人生体味，让人不禁感慨，一辈子不长，要吃好，喝好，日子过好。每顿饭都会影响到日后的自己和生活的全部。今天也要好好吃饭，爱生活，会生活，过好每一天。

《愿你成为*好的女子》是蔡澜七十多年与女人打交道得出来的经验，他或犀利辛辣，或温和淡定，或郑重朴实，以不同的角度和深度，一边指出女人的问题，一边又给予积极的鼓励。

每个女人都有自己的难题，愿我们能从蔡澜这里中找到自己的答案。

《不如任性过生活：经典版》

金庸序  蔡澜是一个真正潇洒的人  

部分 看得开，放得下，才是人生   

凡事往好处想，人生便会豁达   

人生不该在小节上浪费工夫      

每天都比昨天活得更快乐一点   

我们不会变得更老，只会变得更好   

没有意义，就是人生的意义      

我只想做一个人   

心若年轻，永远不老   

老了，快乐才刚刚开始      

生来好吃，命中注定   

坦然面对自己的胖      

所有相遇，都是有缘   

把握发出香味的那一刻      

名与利，可以努力，别让它控制你   

要整容，不如先整心   

度过不平凡的青春，做回普通人      

相信好运，好运才会眷顾你      

不如开心过生活   

听多了，你会变成一个多姿多彩的人      

对自己好，才有爱心对别人好   

只相信保持一份真      

享受讲真话的乐趣      

吃好喝好，就是功德圆满   

愿做小丑，娱人娱己   

在无常人生，与寂寞缠绵   

忙里偷闲，苦中作乐   

自己也要快乐地活下去      

看开一点就没事   

人生苦短，别对不起自己   

第二部分 想得通，悟得透，活得潇洒   

总有一些东西，教我们活得一天比一天好      

抽烟，喝酒，不运动   

我是一个不懂什么是压力的人   

默默耕耘，自然名利双收   

享受生活，才是好的成就      

别把生命浪费在无聊的人身上   

享下等福，心平气和地活下去   

我们无法控制生命长短，却能提高生命质量   

停下来发一阵呆吧      

替爱人洗碗碟，是种幸福   

梁实秋和三毛的不亦快哉   

睡觉这事，顺其自然就好   

吃，是消除寂寞的好办法      

宁可折腾，也不要沉闷的人生   

说做就做，不要拖延   

休而退，退而休的生活      

不要太以自我为中心   

当你微笑时，世界和你一起微笑      

刹那光辉，好过一辈子平庸      

苦闷的日子，好做些花工夫的事   

生老病死是人类公平的事      

助人是开心的事      

再忙也要停下一切，去办想办的事   

感动一生的礼物   

走好死亡这段路   

但愿自己能像红酒，越老越醇   

男女不可抗拒的20种魅力 

老得庄严、干净、清香      

放纵的哲学   

不会花钱，挣得再多也没意义   

自由自在，才是幸福   

先让儿女玩儿一阵子吧      

第三部分 不如任性过生活

任性而活是人生过瘾的事      

学会放松，别绑死自己      

喜为五斗米折腰   

年轻人迷惘怎么办？当小贩去   

活，也要让人活   

想两者兼得，烦恼就产生了      

看人是一种本事，人可以貌相   

互相尊敬，是基本的礼貌   

跟古人学快乐，快乐其实很简单      

有个爱人终老，是的幸福   

一生裁缝，裁缝一生   

开一家梦想中的书局   

父亲的待人接物总是真诚   

第四部分 把生命浪费在美好的事物上   

会玩时间的人，能享受非一般的乐趣      

不玩对不起自己   

玩物并不丧志，养志还能赚钱   

诗词和对联越简易越好      

好茶好酒，应配好诗好词   

以猫为主人，猫才可爱      

的满足，莫过于把猫搞睡了      

那些蜻蜓带给我的快乐      

树可交友，人可深交   

参加印展，体味方寸乾坤   

禅味诗词里的自然之道      

与竹有缘，是人生乐事      

享受逛书店的乐趣      

人生的路上总要试试未尝过的东西   

赏樱，将美梦一次次地重复      

年纪愈大，愈不喜欢看悲剧      

不同才好，没必要争个高低上下      

任时光流转，我依然爱经典      

别为拖延找借口   

还我青春火样红   

伊人何处，只有紫藤依旧   

书是好的旅行伴侣   

闲时逛花市，永远有快乐   

在不同的时间爱不一样的花      

第五部分 人生就是吃吃喝喝   

炒饭的艺术   

以毕生经验研究零食   

把食物做熟的好方法就是白灼      

烤鱿鱼适合下酒      

食遍天下的人才知道香港人会吃鱼      

喝酒要有豪气，但不要有脾气   

怎么吃寿司才像经常吃寿司的样子   

喝酒须尽兴，但别要命      

关于清酒的二三事      

简单，就是茶道   

咸酸甜，日日是好日   

真正会吃的人，是不胖的   

各自喜欢各自的口味就好   

把简单的菜做得不平凡      

看戏吃零食，乐趣无穷      

一人食，也很好   

倪匡跋  以“真”为生命真谛，只求心中真喜欢  

《今天也要好好吃饭：经典版》

金庸序  蔡澜是一个真正潇洒的人

蔡澜自问自答1关于吃

蔡澜自问自答2关于美食

蔡澜自问自答3关于茶

蔡澜自问自答4关于酒

蔡澜自问自答5关于想做的事

部分  今天也要好好吃饭  

变成一个懂得欣赏食物的人

黑泽明的食经

什么都吃，什么都少吃一点

吃是一种生活态度：简单之余，要求精

一种米，养百种人

一星期不出门，可做七种面食当早餐

除了面，我爱的就是米粉了

心目中完美的蛋

十五道家常菜，可当教材

天天吃面，成为一个面痴

喜欢的七种面

炒饭，基本好吃

好喝的汤，是家常的美味

饺子，还是大伙一块包、一块煮、一块吃好

尽管吃好了，很满足的

分享粽子，过一个温暖的端午节

到任何地方，先逛菜市场，这是我的习惯

这样吃虾，天下美味也

说说虾米、虾酱、虾膏

十八道《食经》失传菜式

骨髓：吸骨中的髓，美味非凡

吃鱼：和倪匡兄吃的鱼好吃

蟹满汉

吃羊肉：和陈晓卿在北京吃羊肉

烧烤：年轻人爱也原始的烹饪方式

咖喱宴菜单及菜谱

一个人的美食，是另一个人的毒药

甜与咸的结合，千变万化

为下一代埋下一颗美食的种子

用素食来表达对生活的热爱

第二部分  一荤一素，日常的简单富足美好

豆芽

辣椒

菜心

生菜

菠菜

莴苣

紫菜

苦瓜

芦笋

莲藕

豆角

蛋

牛

羊

鸡

鸭

鹅

猪肚

火腿

龙虾

蟹

蚝

鱿鱼

鲍鱼

鳜鱼

黄鱼

河鳗

大豆

红豆

番薯

腐乳

榨菜

泡菜

木耳

葱

芫荽

生姜

花椒

胡椒

油

酱油

醋

山楂

蜜瓜

柠檬

香蕉

芒果

樱桃

奇异果

西瓜

倪匡跋  以“真”为生命真谛，只求心中真喜欢

附录

“死前必吃”清单

有营养的食物100种

点心要奔放一点才好吃

《愿你成为好的女子：经典版》

金庸序  蔡澜是一个真正潇洒的人

部分 女人的气象

愿你成为更好的自己，愿你成为好的女子

女人，要有自己把日子过好的能力

上进的女人，有力量改变人生

女人要有好奇心，总是好看

我喜欢的女人，是求进步的女人

从前女子的优雅，只剩下自己时才不化妆

好的女人不会老，只会越来越优雅

你是幸福的女人：不断追求精神上更高的层次

长得清清秀秀、干干净净的，都是美女

我认为女人是为了自己而化妆的

有些事不做比做好，有些问题不答比答好

女人先要有礼貌，温柔就跟着来

欢场女子，都有点侠气

比男人更精彩

礼貌和教养很重要

积极乐观、有自信、有爱心

美人是需要浸淫的

嫁个有钱人，不如自己当有钱人

遇见昂山素季一样的女人：端庄中带着妩媚

思想上的自由，不管是未婚、已婚或迟婚

手提包，看出女人的个性

长头发的女人，实在好看

第二部分 你当温柔，且有力量

没有腰线的女人，没有未来

有一技之长，就能选择人生

多旅行才能遇见多彩的人生

她比烟花寂寞，因此博命地燃烧着自己

愿你洒脱、自由

长得干净、美丽，具有内在的生命气质

自以为是女强人的假女强人讨厌

运动型女人，令人爱得要死

为什么不尽量活得快乐

女人微醺的时候好看

娶了何铁手这种女子之后不会有麻烦

男人骗女人，一个愿打，一个愿挨

做人，一定要听另一个人的话，是悲剧

缘分早来更好，晚到也无妨

愿你清澈而智慧

女人流行的口头禅：行不行

这种女人，连头脑都是次货

掩嘴而笑

让男人着迷的几个小动作

第三部分 容貌是你灵魂的样子

谈美女

女人味的三种现象

气质的产生，是学习的精神，是进取的心态

保留着那颗善良的心，一直耐看下去

人可以貌相，有灵气的女人值得爱

什么都吃的女人，是个好女人

女人偶尔的“疯”，是很可爱的

女人给男人的十八句心里话

男人不怕官，只怕管

女人的毛病，就是喜欢替别人安排一切

懒女人只有嘴比别人勤奋

从可爱的少女，变成杀梦的人

什么叫性感，什么叫色情

懒，不求上进

活得偏执，怎么会活得快乐

名门闺秀也难免头脑糊涂

好女人永远往好的方面去想，少一条筋

女人越强势，对家庭毁灭性越大

总是说得意，其实是无礼

尊重别人，别人才会尊重你

要扮男人的女人，越来越不像女人

原来长得丑也是一种罪

是什么让女人成为魔怪

“丑”女人的十宗罪

给大龄女青年的十句心里话

第四部分 愿你成为好的女子：柔情似水精金智慧

知道自己要什么，是一个很好的开始

人的高低，从谈话之中即能分别出来

一见不是美艳，但愈看愈耐看的女人

每个独立的人都应该拥有一些隐私

没自信的女人才靠隆胸取悦男人

多余的智商还是用来关爱比较好

男女为什么相遇，是缘分

当男女角色互换时

女人的话男人一定要听，但不一定要做

女人基本上都有统治才能和权力欲

你以为的对他好就真的是对他好吗

女人可怕之处就是要求男人听话

以迟到折磨男人，总会得到报复的

有的孩子，不是的结晶，而是女人的证据

男人怕回家，都是被逼的

男女之间，不能协调的是管和被管

应该知道想要和不想要的分寸

永远纠缠不清，那是女人的天性

太多浪漫经不起结婚的考验

娶个有钱老婆和没钱老婆，其实没分别

因为疲倦和好奇而结婚，结果都失望

怎样处理婆媳关系才幸福

附录

男读者，当读金庸倪匡；女作家，是亦舒

给亦舒的信（一）

给亦舒的信（二）

倪匡跋  以“真”为生命真谛，只求心中真喜欢

蔡澜——

“年轻态”的生活家。

其他身份为电影人、美食家、作家、主持人等。

爱好吃吃喝喝，到处旅行，与人闲谈，写书写字……

向来活得潇洒，过得任性，金庸说他是真正潇洒的人，是世间等风流人物。

生活美学系列代表作《不如任性过生活》《今天也要好好吃饭》《愿你成为好的女子》《我决定活得有趣》《没有什么了不起》《蔡澜说人生：世间事 贵痛快》《蔡澜说好物：我喜欢的是欣赏》《蔡澜说美食：学会浅尝二字》《蔡澜说书法：静下心来 写写字》。

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《不如任性过生活：经典版》文摘

凡事往好处想，人生便会豁达

减少压力，简称“减压”。

压力的敌对头，是好玩，什么东西都把它变成好玩，压力自然减少。

说得容易，你说：做起来难。

这话也对，但是如果不做，永远没有改变。我不知道说过多少次：做，机会是五十对五十；不做，等于零。

比方说看到一个漂亮的女人，你和她谈话，她可能不睬你，50％失败；或者她答应了你一句，成功机会也是50％。眼巴巴地看她走过，一句话也不敢讲，那永远只是走过，你咒骂自己三千回，也没用。好，开始做吧。

从何做起呢？

我们一生之中，经过无数的风波，起起伏伏，但现在还不是好好地活着吗？昨日的压力，已是今天的笑话了。

举例来说，我们担忧暑假家庭作业没有做好，死了，死了，一定给老师骂死。好，骂了几句，没有死。

我们担忧考试不合格，死了，死了，一定给家长骂死。好，骂了几句，也没死。

初恋时，非对方不娶不嫁，但有多少个人成功呢？爱得要死要活，失败之后，现在又还不是好端端地活着吗？现在想起来不是好笑吗？

出来到社会上做事，一时疏忽，做错了，死了，死了，一定会被炒鱿鱼。忽然，柳暗花明又一村，上司根本忘记有这么一回事儿，或者轻轻讲了几句算了，当时的压力，不是多余的吗？

那么多的风浪都经过。目前谈起来，还摇摇头，说一句：“当时真傻。”

好了，既然知道当时傻，那为什么不现在学精一点？目前所受压力，也一定会过的。“人，只要生存下去，总会过的。”你也开始明白地向自己说：过了就变成好笑。

好，等以后再笑，不如马上笑。

想那么多干什么？忘了它吧。

不过，一般人还没学到家。说忘，哪里那么容易？回头一转，那恐怖的压力又来干扰你。

我们好能够用幻想的手把一切烦恼事搓成一团，扔进一个保险箱里面去。锁一锁，再把锁匙丢到海里，看着它沉下去。

但是，但是，又回来了。

今早被人家偷荷包，扒掉3000块，拼命想忘，但一下子那不愉快的感觉又回来了。昨夜被人遗弃，拼命想忘，但那痛苦还是缠绕着你。

过，一定会过，你开始那么想，你开始去做，机会是五十对五十。记得吗？

佛学所说：“境由心生。”

一切，都是你想出来的。你想好，就好；想坏，就坏。不相信吗，多举一个例。

八号风球台风，一个人在街上走，忽然间从天上掉下一块瓦片，打中前额，流血了。

啊！我为什么那么背？为什么这块瓦片不掉在别人头上，偏偏是打中了我？我真是倒霉！这是一种想法。

八号风球台风，另一个人在街上走，忽然间从天上掉下同一块瓦片，同样打中了前额，同样流血了。

啊！我真幸运！要是这块瓦略为偏差，打中了脑中央，我不是死定了吗？啊！我真幸运！这也是一种想法。

要选哪一个，不必我告诉你，你也应该知道。

这是阿Q精神！你说，自己骗自己。

阿Q精神有什么不好？阿Q精神万岁！往好处想，人生观会变豁达，别给鲁迅骗去。鲁迅满肚子牢骚，别听他的，听了之后就会变得和他一样愤世嫉俗，钻牛角尖去了。

生老病死，为必经过程。

既然知道有这么四件事，还不快点去玩？

玩，不需要有什么条件，看蚂蚁搬家也可以看个老半天。养条便宜金鱼、种盆不值钱的花，都可以玩个够。

虽说生命是脆弱的，但一个长者曾经告诉我，他被日本人关在牢里，整整8天，不给饭吃不给水喝，也没死掉。看周围，活到七八十岁的人渐多，要是你是例外，那也就认命吧。自己是少数的分子之一。要有我们这种人，大多数的别人才会活老一点。不如这么去想。

为赋新词强说愁，那是年轻人的愚蠢，我们哪会有那么多空闲去记愁？记点开心的吧。

为了避免成为不幸的少数，那么珍惜每一刻应得的享受，把人生充分地活足了它。有了万一，也已够本。

压力来自别人管你。有人管，做错了事，便有压力。所以必须力争上游，尽量减少管你的人。我从小被家长管，被老师管，长大后被上司管，那就要拼命地出人头地，把上司一个个消灭，那么压力自然而然会减少。不过做人也真难，等到没有上司，回到家里还是有个老婆来管。管管管，管是女人的天性，既然知道她们一定要管，就不如多弄几个来管。被管惯了，麻木了，就等于没人来管啰。

《今天也要好好吃饭：经典版》文摘

吃是一种生活态度：简单之余，要求精

从此，好吃的小贩食物一件件消失。你去找，还是有的，但是，却是有其型而无其味，吃甚么都是一口像发泡胶的东西，加上一口味精水。

因为大家不要求，没有了要求，就没有供应，美食是不存在下去了，剩下的只是浮华的鲍参肚翅，这些食材，也慢慢地被吃到绝种。

你会吃，你去提倡呀，你去保留呀，友人说。没有用的，大趋势，扭转不过来。外国人有句话，打不过，就去参加他们吧，我看今后，也只有往快餐这条路去走了。

但是，尽管也有糊口求生的，也有可以吃得优雅。

我还是对年轻人充满希望，我相信他们其中，一定有人对自己有要求，对生活的质素有要求，不必跟随别人怎么走。

先得提高自己的独立思想，管别人会不会吃，自己会吃就是了。但是，鲥鱼、黄鱼等已经一种种绝灭，那也不要紧，就像我在印度的山上，一个老太婆每天煮鸡给我吃。我吃厌了，问她说有没有鱼？她说没有，鱼是什么？啊，你不知道鱼是什么，我画一条给你看看。老太婆看了，说，啊，这就是鱼？样子好怪。

我骄傲地说：“你没有吃过鱼，好可惜呀！”

“我没有吃过，又有甚么可惜呢？”老太婆回答。

是的，年轻人说，我没有吃过鲥鱼，我没有吃过黄鱼，又有什么可惜呢？

在我短短的几十年生涯中，已看到食材一种种消失，忽然之间，就完全地不见了，小时候吃的味道也一样，再也找不回来。

为什么？理由非常之简单，年轻人没有试过，不知道是怎么一回事，不见就不见，不是他们关心的事，只要有游戏机打，吃什么都不重要。

城市生活的富裕，令到子女不必像父母那么拼命，他们对食物不担忧，也不必考虑到有没有地方住，反正爸妈会留下来，干什么么那么辛苦？

连街边小贩的生活也逐渐改变，有了储蓄，就想到退休，说实在的，每天干活，一天十几小时，脚也发生毛病，忽然有一批新移民涌了进来，他们也要找点事做，啊，就把摊子卖给他们吧！

你卖给我，我不会做呀！容易容易，煮煮面罢了，又不是什么新科技，你不会做，我教你好了，三天就学会，不相信你试试看。

试了，果然懂得怎么做，真聪明，我早就告诉你很容易嘛，你自己学会了，可以自己去赚。

基本上的东西是不会绝灭的，一碗好的白米饭，一碗拉的好的面，总在那里。

今后的食物，只会越来越简单，但是，我们总得要求吃得好，吃得精。甚么地方的菜好，甚么地方的面好，一种种去追求，一种种去比较，一比较就知道甚么地方的好。

满汉全席已经消失，西方帝皇式的盛宴也不会再存在，大家都往简单的和方便的路去走，也许今后会有人将之重现，但不吃已久，也不知道怎么去欣赏了，年轻人的味觉正在退化，但是我希望年轻人对生活的热情不消失。

回到基本吧，一碗白饭，淋上香喷喷的猪油，是多么地美味！

什么么？猪油，一听到已经吓破了胆！

但是，医学上、科学上，都已证明猪油比植物油健康了呀，怕什么呢？你们怕，是因为你们没有洗过碗，一洗碗就知道了，猪油的一冲热水就干干净净，植物油的，洗破了手皮，也是油腻腻的。

已经用洗碗机了，有些人这么骂我，但我说的是一种精神，猪油是好吃的，猪油是香的，像我早已说过几十次，几万遍一样。

也像我说的，三文鱼刺身别去吃，有虫的，大家不相信，现在吃出了毛病，又怪谁呢。

我们年纪大了，吃的东西越来越简单，所以有变成主食控这个讲法，其后，年轻人也是主食控，不过他们的主食变成火锅而已。

穷凶极恶地吃，这个年代总会过去的，花无百日红，经济也不会一直好下去，总有衰弱的日子会来到，等到这么一天，大家都得迫自己去吃简单的白米饭，去吃一碗面条。在这种时候没有来到之前，我们做好准备吧，至少，心理上，我们要学会节制了。

简单之余，要求精。炊饭的时间得控制得准，米饭一粒粒煮得亮晶晶的，面条要有弹力，要有面的味道。

吃，是一种生活态度，一种热情，其他的可以消失，但是热情不可以消失。

《愿你成为好的女子：经典版》书摘

女人，要有自己把日子过好的能力

在东京影展，区丁平导演的影片得了几个奖，日本合作公司的老板大宴客，吃完还带我们去一家小酒吧。

进门，妈妈桑笑脸相迎，酒吧总少不了这些上了年纪的女人。好在，她身后是两位样子蛮漂亮的姑娘，二十年华，奇怪的是，长得一模一样。

“这是妈妈生的两个双生女儿。”合作公司的老板解释。

“亲生的？”我问。

“亲生的。”

好一家人，由母亲带两个亲生女儿开酒吧，这倒是中国家庭罕见的。

妈妈桑一杯杯地倒酒，两个女儿忙得团团乱转，食物一盘盘奉上，并非普通的鱿鱼丝或草饼之类，而是做得精美的正式下酒小菜，非常难得。

酒吧分柜台、客座和小舞池三个部分。舞池后有一个吉他手，双鬓华发。有了他的伴奏，这酒吧与一般的卡拉OK有别，再不是干瘪瘪的电器音乐。

起初大家还是正经地坐着喝酒和谈论电影，妈妈桑和两个女儿的知识很广，什么话题都搭得上，便从电影岔开，渐进诗歌小说音乐。老酒下肚，气氛更佳，再扯至男女灵欲上去，无所不谈。

两个女儿轮流失踪到柜台后。啊，又出现一碟热腾腾的清酒蒸鱼头。过了一会儿，再捧出一小碗一小碗的拉面。一人一口的分量，让客人暖胃。

“来呀，唱歌去。”妈妈桑拉了梁家辉上台。

家辉歌喉虽然不如张学友，但胜于感情丰富，表情十足，陶醉在音乐之中。再加上吉他手配合曲子的快慢，唱完一首情歌，大家拍手。

“遇到唱得不好的，我们不要客气，一定要把他拉下来，不然自己找难受。”我向双生女其中一个的姐姐或妹妹说。她是主人，不能得罪客，有这个机会，当然举手赞成。

好在下一个庹宗华，是个职业歌手，当然唱得不错。他来一首西班牙舞曲，大家拍掌伴奏。妈妈桑跑进去拿了两个响葫芦让女儿们摇，两姐妹开始唱歌，声线好得不得了，专选难度的歌来唱，已是专业水准。

妈妈桑又再拿出些敲击乐器分给大家，女主角富田靖子得了大奖本来已很激动，现在更加疯狂地和区丁平跳着舞。

大家在兴高采烈时，妈妈桑忙里偷闲，坐在角落的沙发上。

“你是怎么想到开这间酒吧的？”我问。

她开始了动人的故事：“我们一家四口，过着平静的生活。我丈夫在银行里做事，很少应酬，回家后替女儿补习功课。吃完饭，大家看电视，就那么一天一天地，日子过得好快。忽然，有一晚他不回家，第二天影子也不见。我们三人到处打听，也找不到他的下落。接到警方通知，才知道他上过一次酒吧，就爱上了那个酒吧女。为了讨好她，后连公款也亏空了，那女人当然不再见他，他人间蒸发。

“丑闻一见报，亲戚都不来往，连他的同事和朋友，本来常来家坐的，也从此不上门。

“整整的一年，我们家没有一个客人。直到一天，门铃响了，打开门是邮差送挂号信来。我们母女三人兴奋到极点，拉他到餐桌上，把家里的酒都拿出来给他喝，我那两个乖女又拼命做菜，那晚邮差酒醉饭饱地回去，我们三人松懈了下来，度过了比新年更欢乐的时光。

“邮差后来和我们做了好朋友，他又把他的朋友带来，他的朋友再把他们的朋友带来，我们使尽办法，也要让他们高高兴兴回家。

“没有老公和父亲的日子，原来不是那么辛苦的。

“朋友之中，有些也做水商买卖的。你知道的，我们日本人叫干酒吧的人为‘做水生意的人’。

“一天，我两个女儿向我说：‘妈妈，做水生意的女子，也不是个个都坏的。’

“我听了也点点头，女儿说：‘妈妈，靠储蓄也能坐吃山空呀。我们这么会招呼客人，为什么不去开家酒吧？’

“好，就这么决定，我说。把剩下的老本，统统扔下去。你现在看到的，就是了。和我们自己的家，没有两样。”

妈妈桑一口气地说完，我很感动，问道：“那你这两个千金不念大学，不觉得可惜吗？”

“她们喜欢的是文科，理科才要念大学，文科嘛，来这里的客人都有些水准，向他们学的，比教授多，比教授有趣。”妈妈桑笑着说，此话没错。

“那么她们的爸爸呢？有没有再见到？”

“有。”妈妈桑说，“他回来求我原谅，我把在酒吧赚到的钱替他还了债。其实当时也不是亏空很多，是他胆小逃跑罢了。但是我向他说，有一个条件，那就是他一定要去找一个一技之长的职业，能自己维生，再来找我。”

“他做到了吗？”

“做到了。”妈妈桑说。

“那么现在人在哪里？”我追问。

“那不就是他。”

妈妈桑指着伴奏的吉他手。

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媒体评论

蔡澜是一个真正潇洒的人。率真潇洒而能以轻松活泼的心态对待人生，尤其是对人生中的失落或不愉快遭遇处之泰然，若无其事，不但外表如此，而且是真正的不萦于怀，一笑置之。“置之”不太容易，要加上“一笑”，那就更不容易了。

——金庸

他以“真”为生命真谛，行文如此，做人如此。所以他看世人，不论青眼白眼，都出自真，都不计较利害得失，只求心中喜欢。世人看他，不论青眼白眼，他也浑不计较，只是我行我素：“岂能尽如他意，但求无愧我心。”这样的做人态度，这样的人，赢得了社会上各色人等对他的尊重敬佩，是必然的结果。

——倪匡

我主演的《锋味江湖》有邀请蔡澜先生来担任美食家一角，蔡澜先生真是一本饮食活字典。

——谢霆锋

他说过他把悲伤都锁进保险箱里，也许同样沉重。每个人对待世界的方式不同吧。

——许知远

他是一个有文化、读书、有想法、有追求的人，只不过世事不能够尽如人意，他就选择放开。

——陈鲁豫

下午听了旅行达人李桑和美食家蔡澜的【出走·走出】旅游美学讲座，很喜欢这句“旅行会看世界，但是旅途会让你对生活要求越来越高，人生要做减法才会收获旅途真正的快乐”。

——畅销书作家阿Sam

大半生下来，蔡澜一直研究人生的意义，答案还是吃吃喝喝。这其中蕴含的一个简单道理是：吃好了，把自己的胃照顾好了，才会心情好，活得开怀。

——《新周刊》

他的写作，以小品文见长；书法、篆刻、绘画都很了得；更将喜爱美食的天性发扬至极，开餐厅，当料理评审，甚至在1994年自创“暴暴茶”，也就是暴饮暴食之后，喝了就可以不必担心的茶，风靡香港和日本。

——《南方人物周刊评》

他，游历世间美景，吃遍全球美食，写尽人间烟火，不喜欢别人叫他“吃货”，却允许别人叫“老不正经”。他，琴棋书画、艺术、电影、金石、饮食文化，无不精通，与金庸、黄霑、倪匡，并称“香港四大才子”——他就是蔡澜。

——CCTV《看点》

其实，人生很简单，是人心太复杂。好想像蔡澜先生这样，潇洒而闲适地活着！

——CCTV《开讲啦》

前言

金庸序  蔡澜是一个真正潇洒的人

除了我妻子林乐怡之外，蔡澜兄是我一生中结伴同游、行过长旅途的人。他和我一起去过日本许多次，每一次都去不同的地方，去不同的旅舍食肆；我们结伴同游欧洲、藩市，再到拉斯维加斯，然后又去日本。近又一起去了杭州。我们共同经历了漫长的旅途，因为我们互相享受做伴的乐趣，一起去享受旅途中所遭遇的喜乐或不快。

蔡澜是一个真正潇洒的人。率真潇洒而能以轻松活泼的心态对待人生，尤其是对人生中的失落或不愉快遭遇处之泰然，若无其事，不但外表如此，而且是真正的不萦于怀，一笑置之。“置之”不太容易，要加上“一笑”，那是更加不容易了。他不抱怨食物不可口，不抱怨汽车太颠簸，不抱怨女导游太不美貌。他教我怎样喝劣辛辣的意大利土酒，怎样在新加坡大排档中吸牛骨髓，我会皱起眉头，他始终开怀大笑，所以他肯定比我潇洒得多。

我小时候读《世说新语》，对于其中所记魏晋名流的潇洒言行不由得暗暗佩服，后来才感到他们矫揉造作。几年前用功细读魏晋正史，方知何曾、王衍、王戎、潘岳等这大批风流名士、乌衣子弟，其实猥琐龌蹉得很，政治生涯和实际生活之卑鄙下流，与他们的漂亮谈吐适成对照。我现在年纪大了，世事经历多了，各种各样的人物也见得多了，真的潇洒，还是硬扮漂亮，一见即知。我喜欢和蔡澜交友交往，不仅仅是由于他学识渊博、多才多艺，对我友谊深厚，更由于他一贯的潇洒自若。好像令狐冲、段誉、郭靖、乔峰，四个都是好人，然而我更喜欢和令狐冲大哥、段公子做朋友。

蔡澜见识广博，懂得很多，人情通达而善于为人着想，琴棋书画、酒色财气、吃喝嫖赌、文学电影，什么都懂。他不弹古琴、不下围棋、不作画、不嫖、不赌，但人生中各种玩意儿都懂其门道，于电影、诗词、书法、金石、饮食之道，更可说是流的通达。他女友不少，但皆接之以礼，不逾友道。男友更多，三教九流，不拘一格。他说黄色笑话更是绝顶卓越，听来只觉其十分可笑而毫不猥亵，那也是很高明的艺术了。

过去，和他一起相对喝威士忌、抽香烟谈天，是生活中一大乐趣。自从我去年心脏病发之后，香烟不能抽了，烈酒不能饮了，然而每逢宴席，仍喜欢坐在他旁边，一来习惯了；二来可以互相悄声说些席上旁人不中听的话，共引以为乐；三则可以闻到一些他所吸的香烟余气，稍过烟瘾。

蔡澜交友虽广，不识他的人毕竟还是很多，如果读了我这篇短文心生仰慕，想享受一下听他谈话之乐，又未必有机会坐在他身旁饮酒，那么读几本他写的随笔，所得也相差无几。

书籍介绍

不任性的人，怎么能维持健康的精神状态？

绝对别放弃梦想！而且，在任何情形下，最好“不要”面对现实。

做，机会是一半对一半；不做，等于零。

新增3万字新内容 80年的人生智慧

为了多学点东西，就要学会挤时间，少睡一点，勤力一点，多长点本事，生存压力自然小一点。

人要任性。任性，就是不停地创作，不停地经历。

创作，就是多玩玩，就是把生活的质素提高。

多玩玩，不羡慕别人，不听管束，多储蓄人生经验，死而无憾，一点也不复杂，这就是人生最大的意义。

玩，不需要什么条件，看蚂蚁搬家也可以看个老半天。养条便宜金鱼、种盆不值钱的花，都可以玩个够。

我们平常生活中，找到自己的兴趣，任性地活。

种花，养鸟，逛书局，去乐器店，等等，也都是让我们活得一天比一天好的学校。

做人不管贫富，只要注意生活中的每一个细节，小小的快乐，就能让我们享受不尽。

《不如任性过生活：经典版》是蔡澜的生活哲学，他谈美食，谈事业，谈人生，谈艺术，谈修养，率性洒脱、不妥协，特别任性。

人生的道上，总要试试未尝过的东西。不如任性过生活，随性一点，率性一点，把自己过得更好一点。