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内容简介：
本书顺承了之前的异域风大全系列的风格，是对该系列的一个补充与扩展。全书所介绍菜品均有分解步骤图，简单易学。书中介绍了西餐中的常见用餐礼仪，并将常见西餐菜品的制作进行了详细介绍。拥有本书，玩转西餐。
专业的作者，提供专业水准的配方和做法。基本高汤、酱汁、星级饭店必备主菜全包罗，为您揭秘大厨不外传的秘技！实用套餐搭配，让您邂逅浪漫西餐盛宴，在家也可轻松做出人气西餐！
书籍目录：
西餐
优雅的代名词CHAPTER1
西餐常用食材-12
西餐常用烹饪方法-14
装盘的讲究-19
西餐餐具介绍-21
西餐上菜顺序-23
西餐就餐礼仪-24
西餐酒水搭配-26
酱汁
西餐的灵魂 CHAPTER2
白汁-28
牛骨汁-30
黑椒汁-32
红酒汁-34
红酒黑醋汁-35
凯撒酱-36
凯撒汁-38
蓝莓汁-40
龙虾汁-41
芒果酱-42
迷迭香汁-43
米酒茄汁-44
米酒汁-45
香槟汁-46
松露汁-47
千岛汁-48
烧汁-50
鲜茄汁-52
塔塔汁-54
自制牛肉酱-56
自制番茄酱-58
松仁罗勒酱-60
开胃菜
精致健康的小食 CHAPTER3
松露鹅肝清汤冻-62
凯撒烧鸡沙拉-64
鸡肉苹果沙拉-66
经典凯撒沙拉-67
小土豆培根碎沙拉-68
辣白菜沙拉-70
烟熏萨拉米-72
意式风干火腿蜜瓜-74
牛柳通心粉沙拉-76
牛油果伴生牛肉-78
虾仁配红腰豆酸甜沙拉-80
虾仁配罗勒汁沙拉-82
虾仁沙拉配柠檬汁-84
烟熏三文鱼-86
烟熏三文鱼花-88
烟熏三文鱼配全麦面包-90
三文鱼伴牛油果-92
奶油芝士三文鱼卷-93
芒果鲜鲍-94
地中海沙拉-96
扇贝肉香橙沙拉-98
低温水煮澳带伴水果-100
餐前汤
诱人的开胃料理 CHAPTER4
罗宋汤-102
菠菜芝士意饺牛清汤-104
泰式牛柳咖喱汤-106
松露牛肉清汤-108
芝士鲜虾意饺鸡清汤-110
酥皮蘑菇忌廉汤-112
松仁南瓜汤-114
蘑菇汤-116
意式蔬菜汤-118
泰式冬阴功汤-119
虾球鸡清汤-120
松露龙虾汤-122
酥皮银鳕鱼周打汤-124
带子甜豆浓汤-126
副菜
鲜美易消化的风味菜 CHAPTER5
法式银鳕鱼配奶油汁-128
红咖喱酱汁配银鳕鱼-130
脆煎鳕鱼伴芒果酱-132
香煎鲷鱼配菌菇汁-133
香煎鲷鱼配黑米-134
龙利鱼番茄配玉米粒-136
低温水煮三文鱼配香槟汁-138
三文鱼饼配龙虾汁-139
意大利宽面配三文鱼-140
茄汁鲈鱼-142
果醋比目鱼-143
蔬菜芝士焗龙虾-144
波士顿龙虾配龙虾汁-146
大明虾配米酒茄汁-147
脆皮芝士虾卷-148
山葵沙丹炸虾球-150
酥皮大虾-152
芝士焗大明虾-154
特色酱烧大头虾-156
茄汁烩红虾-158
蒜香阿根廷红虾-160
越式炸蔗虾-162
芝士白汁焗海鲜-164
荷兰汁焗生蚝-166
沙当妮煮青口贝-168
芝士菠菜焗青口贝-170
香煎蟹肉饼-172
北海道照烧鱿鱼筒-174
椒盐鱿鱼须-176
培根肠仔花-178
法式蜗牛-180
蒜香黄油焗蜗牛-182
主菜
西餐的重头戏 CHAPTER6
莫特牛排配彩椒汁-184
T骨头牛排配小土豆-186
米兰烧牛仔腿-188
红酒烩牛五花-190
米兰牛五花-192
作者介绍：
王森，西式糕点技术研发者，立志让更多的人学会西点这项手艺。作为中国第一家专业西点学校的创办人，他将西点技术最大化的运用到了市场。他把电影《查理与巧克力梦工厂》的场景用巧克力真实地表现，他可以用面包做出巴黎埃菲尔铁塔，他可以用糖果再现影视中的主角的形象，他开创了世界上首个面包音乐剧场，他是中国首个西点、糖果时装发布会的设计者。他让西点不仅停留在吃的层面，而且把西点提升到了欣赏及收藏的更高层次。
他已从事西点技术研发20年，培养了数万名学员，这些学员来自亚洲各地。自2000年创立王森西点学校以来，他和他的团队致力于传播西点技术，帮助更多人认识西点，寻找制作西点的乐趣，从而获得幸福。作为西点研发专家，他在青岛出版社出版了“妈妈手工坊”系列、“手工烘焙坊”系列、《炫醋冰饮．冰点·冰激凌》《浓情蜜意花式咖啡》《蛋糕裱花大全》《面包大全》《蛋糕大全》等几十本专业书籍及光盘。他善于创意，才思敏捷，设计并创造了中国第一个巧克力梦公园，这个创意让更多的家庭爱好者认识到了西点的无限魔力。
出版社信息：
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书籍摘录：
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原文赏析：
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其它内容：
书籍介绍
本书顺承了之前的异域风大全系列的风格，是对该系列的一个补充与扩展。全书所介绍菜品均有分解步骤图，简单易学。书中介绍了西餐中的常见用餐礼仪，并将常见西餐菜品的制作进行了详细介绍。拥有本书，玩转西餐。
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网站评分
书籍多样性：7分
书籍信息完全性：9分
网站更新速度：5分
使用便利性：9分
书籍清晰度：8分
书籍格式兼容性：9分
是否包含广告：6分
加载速度：3分
安全性：5分
稳定性：8分
搜索功能：7分
下载便捷性：9分
下载点评
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下载评价
- 网友 权***颜： ( 2025-01-11 22:02:13 )
下载地址、格式选择、下载方式都还挺多的
- 网友 谭***然： ( 2025-01-17 23:27:36 )
如果不要钱就好了
- 网友 融***华： ( 2024-12-26 16:35:31 )
下载速度还可以
- 网友 芮***枫： ( 2024-12-27 13:43:55 )
有点意思的网站，赞一个真心好好好 哈哈
- 网友 游***钰： ( 2025-01-17 23:45:16 )
用了才知道好用，推荐！太好用了
- 网友 印***文： ( 2025-01-04 18:33:46 )
我很喜欢这种风格样式。
- 网友 通***蕊： ( 2025-01-07 06:40:33 )
五颗星、五颗星，大赞还觉得不错！~~
- 网友 后***之： ( 2024-12-26 14:33:25 )
强烈推荐！无论下载速度还是书籍内容都没话说 真的很良心！
- 网友 师***怀： ( 2024-12-22 11:35:38 )
好是好，要是能免费下就好了
- 网友 戈***玉： ( 2025-01-05 18:32:26 )
特别棒
- 网友 寿***芳： ( 2025-01-02 04:23:37 )
可以在线转化哦
- 网友 冷***洁： ( 2025-01-08 20:43:49 )
不错，用着很方便
- 网友 石***致： ( 2025-01-16 14:15:32 )
挺实用的，给个赞！希望越来越好，一直支持。
- 网友 温***欣： ( 2025-01-05 19:08:39 )
可以可以可以
- 网友 仰***兰： ( 2024-12-30 06:21:53 )
喜欢！很棒！！超级推荐！
- 网友 敖***菡： ( 2024-12-31 17:25:01 )
是个好网站，很便捷
喜欢"西餐大全"的人也看了
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书籍真实打分
故事情节：5分
人物塑造：8分
主题深度：3分
文字风格：8分
语言运用：6分
文笔流畅：3分
思想传递：5分
知识深度：5分
知识广度：8分
实用性：5分
章节划分：7分
结构布局：3分
新颖与独特：4分
情感共鸣：5分
引人入胜：5分
现实相关：8分
沉浸感：7分
事实准确性：6分
文化贡献：3分