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墨海书舟 -黄酒微生物技术（高等职业教育酿酒技术专业系列教材）
本书资料更新时间：2025-01-20 20:02:01

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黄酒微生物技术（高等职业教育酿酒技术专业系列教材）书籍详细信息

  • ISBN：9787518406067
  • 作者：暂无作者
  • 出版社：暂无出版社
  • 出版时间：2015-11
  • 页数：暂无页数
  • 价格：21.20
  • 纸张：胶版纸
  • 装帧：平装
  • 开本：16开
  • 语言：未知
  • 丛书：暂无丛书
  • TAG：暂无
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  • 更新时间：2025-01-20 20:02:01

内容简介：

本教材以典型的黄酒酿造工艺流程为主线，对黄酒生产过程中的相关微生物及生长繁殖机理与分离、培养、筛选、复壮等实践操作方法进行了有针对性的指导与训练，为黄酒行业及酿酒行业的微生物应用，进行了相对合理的知识点选择，各章后都安排了思考题与实验，以此来强化对每章知识点的记忆与实际操作能力的强化。

书籍目录：

章微生物基础知识

节微生物

第二节黄酒中微生物的应用

第三节微生物实验室安全

思考题

实训一实验室安全教育

拓展阅读机会总是偏爱有准备的头脑

第二章黄酒酿造中的主要微生物

节细菌

第二节酵母

第三节霉菌

思考题

实训二微生物的制片与显微镜的使用

实训三细菌的简单染色和革兰染色

拓展阅读“好奇号”火星车携带数以万计的微生物

第三章微生物的营养与生长

节微生物的营养与运输

第二节微生物的生长

第三节微生物的生长调控

思考题

实训四黄酒酵母细胞数、死亡率和出芽率的测定

拓展阅读黄酒酿造中培养基的应用

第四章灭菌与无菌操作

节灭菌

第二节无菌室使用与无菌操作

思考题

实训五实验室培养基的配制

实训六无菌室的使用与接种技术

实训七纯种分离技术

拓展阅读黄酒发酵过程中染菌处理

第五章黄酒微生物菌种管理

节菌种选育

第二节黄酒微生物的衰退和分离复壮

第三节微生物的保藏

思考题

实训八黄酒酵母菌种保藏（酒药法和纯种酵母

保藏）

实训九纯种曲霉保藏

拓展阅读基因工程

第六章黄酒微生物的检测

节镜检

第二节平皿检测

第三节发酵检测

思考题

实训十黄酒成品酒中菌落总数测定

实训十一黄酒中大肠杆菌菌群数测定

拓展阅读食品卫生与安全

参考文献

作者介绍：

葛松涛，男，30岁，讲师，任职于浙江工业职业技术学院。

胡普信，男，55岁，高级工程师，任浙江工业职业技术学院黄酒学院院长。

出版社信息：

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书籍摘录：

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  • 知识深度：7分

  • 知识广度：6分

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下载评价

  • 网友 冷***洁： ( 2025-01-04 11:28:39 )

    不错，用着很方便

  • 网友 薛***玉： ( 2025-01-03 03:59:54 )

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  • 网友 田***珊： ( 2025-01-05 22:07:17 )

    可以就是有些书搜不到

  • 网友 师***怀： ( 2025-01-04 14:16:38 )

    好是好，要是能免费下就好了

  • 网友 沈***松： ( 2024-12-27 14:01:14 )

    挺好的，不错

  • 网友 养***秋： ( 2025-01-03 23:33:08 )

    我是新来的考古学家

  • 网友 邱***洋： ( 2025-01-16 06:34:20 )

    不错，支持的格式很多

  • 网友 孙***美： ( 2024-12-25 10:56:16 )

    加油！支持一下！不错，好用。大家可以去试一下哦

  • 网友 利***巧： ( 2025-01-13 04:35:51 )

    差评。这个是收费的

  • 网友 饶***丽： ( 2025-01-18 11:13:56 )

    下载方式特简单，一直点就好了。

  • 网友 后***之： ( 2024-12-26 02:21:45 )

    强烈推荐！无论下载速度还是书籍内容都没话说 真的很良心！

  • 网友 权***颜： ( 2025-01-10 22:09:50 )

    下载地址、格式选择、下载方式都还挺多的

  • 网友 孔***旋： ( 2025-01-05 05:41:50 )

    很好。顶一个希望越来越好，一直支持。

  • 网友 谭***然： ( 2025-01-04 10:07:59 )

    如果不要钱就好了

  • 网友 蓬***之： ( 2025-01-11 06:41:09 )

    好棒good

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ISBN：9787518406067
出版社：暂无出版社
出版日期：2015-11
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