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序言

香水摇篮

希腊文明与拉丁文明

香水之旅I?：古文化时期

初代香水及其原料

古代香水

香水之旅II：中世纪与文艺复兴时期

技步：蒸馏技术的发展

香水

从到卫生领域：用香水来抵御恶臭

首批嗅觉传奇

来自东方的香

香水在凡尔赛

手套制造商与香水商同业公会

古龙水的起源：费弥尼与法里纳

香水之旅III

供应商：皮埃尔·弗朗索瓦·帕斯卡·娇兰

罗格朗

婕珞芙

LT披威

香邂格蕾

弗朗索瓦·科蒂

奥赛

兰蔻

合成香水的问世

深窥香水行业

工业化生产：成千上万地产品

广告的介入

玻璃和水晶的制作工匠

款男士香水

调香师与时装设计师：香水与时尚的结合

查尔斯·弗雷德里克·沃斯：时装业创始人

简奴·朗万：一位母亲的热爱

保罗·波烈：首位时装设计师兼调香师

加布里埃·香奈儿：无法抗拒的小姐

莲娜丽姿：梦想调色师

让·巴杜：“世界上昂贵的香水”

夏帕瑞丽：适度的

克里斯汀·迪奥：“传奇的时装设计师”

调香师的职业

创造历史的香水产品

香水瓶：收藏家的疯狂

香水之旅IV

诱惑的武器

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穿香是一种人类行为，它与神同期出现，发展到现代，渐渐成为诱惑的代名词。每款香水都有灵魂，都在讲述关于它们的灵魂和时代的故事。它们撩动心弦，联结文明，使人类的情感与灵魂得到升华。

香水的三效

自蒙昧时期起，人们开始燃烧各种物质，以期与众神沟通，传达他们的祷告。法语中“香水”一词为“Parfum”，源于拉丁语“Per fumum”，意为“穿过烟雾”。香水自诞生以来，始终伴随着仪式、神话与信仰。它初是神圣的，只能供神明使用，后来逐渐变成卫生用品，作为传染病的良药走近普罗大众。除此以外，香水更是诱人的、暖昧的。它是的帮凶，是传递爱意的使者，也是人类情感生活不可或缺的点缀。它的发展历程穿越了遥远的时间线，联结了神明与信徒、人类与宇宙。

我们专属的镜子

几个世纪的时间，因与护理和产生密切联系，香水逐渐从圣坛走向大众，在此过程中，其社会价值也逐渐展现。当人类开始不单单把香水看作一种药品时，香水变成了人们在社会中寻求自我定义，管理个人形象，美化自我认知，展示自己社会面貌和社会地位的工具。它像天使头顶的光环，赋予人们无形而无比量，渐渐地，也变成了与长相和身材同等重要的个要素。它成为人们日常生活的伴侣，也成为每个人专属的镜子；它反映我们的情绪，又以熟悉的调润物无声地安抚我们。香水亲吻皮肤，孕育出的香气，传递感情，透露秘密。人对香水的选择往往是排除理，毫无预兆的，如本能的疯狂，像是遇见一见钟情的恋人一样。

物皆可闻

生活中充满香气，这一点早被文学作品证实。寻常的，如木香、花香、水和大地的香气；隐秘的，如书页泛黄的古籍味，颜色渐褪的丝裙味，甚被主人遗忘的手套也有它的味道……年代的气息被深深了它们的肢骸。莫泊桑在他的小说《如死一般坚强》（Fort comme la mort）中刻画的一幕，让人感觉到香味像是成熟男人情欲的触发器。他写道：“一次，一个穿着长裙的女人与他擦肩而过。呼吸之间，已经被记忆抹去的事件又重新鲜活了起来。瓶中香味的一嗅，使他瞬间重新寻回了往日存在的细微证明，也寻回了那些游离于记忆深处的味道：街道，田野，房屋，家具，或甜蜜或邪恶，如夏夜般炙热，如冬夜般寒冷。这些味是可以唤起他遥远的回忆，仿它们有一种魔力，可以让逝去的一切永驻……”

嗅觉记忆的创造者

无论是神秘的思想，还是激发愉悦的感受，香味所产生的强烈情感都是在回忆中散发出来的。如今，人们意识到嗅觉是必不可少的，而香味恰是平凡生活中的华丽点缀。众所周知，香味可以创造，甚于带领我们穿越时空，把我们拉回到往昔岁月，或到已知、未知的地方来一场旅行。普鲁斯特（Proust）笔下的玛德琳蛋糕有唤醒岁月的天赋，而调香师比任何人都深谙此道。他们既是艺术家又是工程师。用每天重复同样公式的药剂师来作比并不恰当，他们更像是神秘的巫师和炼金术士，能在自己身上找到所有的灵感来源。让-路易·法赫基翁（Jean-Lous Fargeon）曾是玛丽-安托瓦内特后（la reine Marie-Antoite）的御用调香师，他在18世纪将自己的职业定义为：“在和财富孕育的所有艺术中，没有什么能比调香的艺术更能产生令人愉悦的感觉。”

“香水，是气味施于人”创造和调配一种香水，是一种与时间和艺术有着特殊关系的职业。在调香艺术中，没有无中生有的创作。香水的历史表明，创造一款香水是一个积水成渊、博古通今的漫长过程。香水不仅仅是一种商品，它的意义远不止于此。让·季奥诺（Jean Giono）曾说：“香水，是气味施于人。”他强调气味与皮肤的接触必不可少，因为使用者，香水才能“活色生香”。通过唤起回忆、调动情绪，香水延长了个体的生命，生者因之更加坚强，死者因之得以永恒。为了能让调香技术造福人间，18年，联合国教科文组织将格拉斯的制香技术列入“人类非物质文化遗产名录”。

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